Das Menü am 13. April

Meist ist es ein Überraschungsmenü. Da es eine kurzfristig angesetzte Tafel ist, steht die Reihenfolge fest:

  • Der Gruß aus der Küche bleibt eine Überraschung: Saisoneröffnung
  • Samtige Suppe aus frischen Erbsen, mit Käseöl aromatisiert
  • Hausgemachte Limetten-Ricotta-Ravioli
  • Bittersüßer Salat in rot, mit Orangen, Granatapfel- und gerösteten Pinienkernen
  • Rinderbraten vom Auerochsen mit Schalotten, Knoblauch und Kartoffeln, in Weißwein geschmort
  • Mousse au Chocolat mit kandierten Kumquats

dazu hausgebackenes Brot, gesalzene Rohmilchbutter und mehr.

Der Apéritif und alkoholfreie Getränke sind im Menüpreis (39,00 €) enthalten.