Das Menü am 13. April

Meist ist es ein Überraschungsmenü. Da es eine kurzfristig angesetzte Tafel ist, steht die Reihenfolge fest:

  • Der Gruß aus der Küche bleibt eine Überraschung: Saisoneröffnung
  • Samtige Suppe aus frischen Erbsen, mit Käseöl aromatisiert
  • Hausgemachte Limetten-Ricotta-Ravioli
  • Bittersüßer Salat in rot, mit Orangen, Granatapfel- und gerösteten Pinienkernen
  • Rinderbraten vom Auerochsen mit Schalotten, Knoblauch und Kartoffeln, in Weißwein geschmort
  • Mousse au Chocolat mit kandierten Kumquats

dazu hausgebackenes Brot, gesalzene Rohmilchbutter und mehr.

Der Apéritif und alkoholfreie Getränke sind im Menüpreis (39,00 €) enthalten.

Kurzfristig Gästetafel am Samstag

Da freut sich die Köchin: Ein weiblicher Gast der Kulinarisch-Literarischen Tafel fand das Menü so toll, dass es gemeinsam mit Freunden noch einmal entstehen soll – wunderbar!

Sie wünschen sich weitere Gäste für den Abend und ich natürlich auch.  Das Menü wird 5 Gänge haben, das meiste steht bereits fest:

  • Mein Gruß aus der Küche
  • Eine Gemüsecremesuppe – vielleicht Fenchel…?
  • Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit Ricotta, Parmesan und Limette
  • Ein bittersüßer Salat in rot. Dazu Orangen und geröstete Pinienkerne
  • Rinderbraten vom Auerochsen. Geschmort mit Schalotten und Kartoffeln
  • „etwas mit Schokolade“ – hm: Mousse au Chocolat? Crème brulée mit Schokolade? Schokoladensoufflé…?

Haben Sie Zeit und Lust, dabei zu sein? Sie können sich direkt über diese Website anmelden.

 

 

Soeben eingetroffen

Fontane Pale Ale vom Barnimer Brauhaus

Gerade noch rechtzeitig für die heutige Gästetafel…

Sonntagsspaziergang am Parsteinsee

Frühlingsboten

Wilder Schnittlauch

Tafeltermine im März

Liebe Freundinnen und Freunde der EMK-Gästetafel,

der Winter nähert sich dem Ende, und meine Pläne wenden sich dem Frühling zu – kulinarisch und gärtnerisch. Das spiegelt sich auch in den nächsten beiden Tafelterminen.

Die Gästetafel am 9. März widmet sich den Orangen, die gerade im auslaufenden Winter besonders gut schmecken. Ihr Leuchten und ihre Süße strömen Wärme aus. Das zeigt schon Richtung Frühling. Auch frischer Fenchel kommt ins Spiel, er gilt in Südeuropa bereits als Frühlingsgemüse. Zum Hauptgang erwartet Sie ein Orangen-Huhn, alle anderen Gänge sind vegetarisch.

Freuen Sie sich mit mir auf diese ersten kulinarischen Frühlingsboten! Wir beginnen um 18.30 Uhr.

Noch frühlingshafter wird es beim Literarischen Sonntagsmenü am 24. März. Aus meinem Garten erwarte ich bis dahin frischen Feldsalat. Der Hauptgang wird ein Rinderschmorbraten sein. Nicht irgendein Rindfleisch sondern ein Highlight: Fleisch aus dem Naturpark Unteres Odertal. Von Tieren, die ausschließlich in der freien Natur leben, die stressfrei geschlachtet wurden und deren Fleisch mehrere Wochen reifen darf, bevor es in den Verkauf kommt – eine Seltenheit heutzutage.

Und es erwarten Sie frühlingshafte literarische Zwischengänge, von Thomas Bernhard über J. W. von Goethe und Franz Hohler bis Rainer M. Rilke. Gemeinsam mit mir tragen zwei Künstlerinnen vor:

Christine B. Kugler        Schauspielerin, Sprecherin, Voice Coach
Waltraut Fischer           Malerin und darüber hinaus eine vielseitige Künstlerin

Lassen Sie sich überraschen und auf den Frühling einstimmen! Wir beginnen um 12.30 Uhr.

Zu meinen Menüs gehören traditionell selbstgebackenes Brot, ein Apéritif, der Gruß aus der Küche, Suppe, Salat und Dessert. Tafelwasser und der Espresso danach sind im Menüpreis enthalten.

Buchen können Sie die beiden Gästetafeln hier: http://emk-gaestetafel.de/tafeltermine

Falls Sie aus Berlin mit dem Zug anreisen, organisiere ich gerne einen Fahrdienst von der Bahnstation Angermünde nach Bölkendorf. Falls Sie zu mehreren sind, ist auch ein Bus-Shuttle möglich, zum Beispiel direkt ab Berlin-Gesundbrunnen hierher und später wieder zurück. Sprechen Sie mich an.

 

Auf Ihren Besuch freut sich

Elke Maria Koßmann