EMK – Newsletter im November 2022

Liebe Freundinnen und Freunde der EMK-Gästetafel,

bald öffnen Advents-, Weihnachts- und Wintermärkte wieder ihre Tore. Und nach der langen Corona-Pause bin auch ich wieder dabei, am

Der Brauhaus- Adventsmarkt findet an der frischen Luft statt. Eine warme Suppe, gutes Brot und mehr sind garantiert. Von Berlin aus bietet sich ein Besuch mit dem Zug an. Vom Bahnhof Niederfinow sind es keine 50 Meter zum Brauhaus. Und von dort führt Sie ein halbstündiger Spaziergang durch eine schöne Landschaft zum Schiffshebewerk in Niederfinow, einem riesigen Fahrstuhl für Schiffe.

Die Galerie cleartext im Prenzlauer Berg in Berlin erreichen Sie mit der Tram M2, Haltestelle Knaakstraße. Hier gibt es am 3. Dezember auch Kunst, Keramik und Bücher in einem kleinen, feinen Rahmen und zu überschaubaren Preisen. Ein schöner Ort in sehr angenehmer Atmosphäre.

Meine Weihnachts-Produktion ist so gut wie abgeschlossen. Zwei herrliche Gänse habe ich zu Rillette verarbeitet. Pures Gänsefleisch wurde über viele Stunden im eigenen Fett confiert. Gewürzt habe ich das Ganze nur mit Salz, Pfeffer und einem Mini-Hauch Nelke. Ein wahrer Genuss.

Den Sommer habe ich für Sie in Gläser verpackt:

  • Oxford-Marmelade
  • Johannisbeer-Gelee: rot, mit Portwein verstärkt – oder pur und rosa von weißen Beeren
  • Brombeer-Gelee
  • Himbeeren: mit und ohne Kirschwasser
  • Wildpflaumen: als Mus, mit und ohne Zimt und Zucker
  • Quitten: ein Traum aus 1001 Nacht, mit Kardamom und Orangen
  • Kiwi-Marmelade mit Zitronenscheiben
  • Lemon-Curd (nur am 3. Dezember in der Raabestraße)
  • Salzzitronen (nur am 3. Dezember in der Raabestraße)

Und natürlich gibt es wieder Butterstollen (mit und ohne Marzipan) und Weihnachtskekse.
Wie gewohnt alles reine Handarbeit, mit besten Zutaten. Und Sie können alles probieren.

Auf ein Wiedersehen mit Ihnen allen freut sich mit herzlichen Grüßen

Elke Maria Koßmann

Neu im Angebot

Vergleiche

Gestern habe ich die ersten 8 Christstollen verpackt.

Der erste fertig verpackt
Der erste Weihnachststollen aus der EMK-Manufaktur 2022

Im Supermarkt kann man auch Stollen kaufen. Neugierig schaue ich sie mir an und weiß nicht, ob ich lachen oder weinen soll…

Preis im Supermarkt
Supermarktpreis Weihnachtsstollen

Mit diesem Preis kann ich nicht konkurieren. Allein die Süßrahmbutter, die ich benutze, kostet zur Zeit 3,29 € je 250 Gramm. Für 1 kg Bio-Mehl zahle ich 3,20 €. Wie entsteht ein Preis von 4,99 € je kg?

Vermutlich in Verbindung mit dem Einkaufspreis und der Zusammenstellung des Backwerks. Ich weiß, dass eine Bäckerei ihr Mehl für max. 10 % meines Preises einkauft.

Hier das Zutaten:

Zutaten für den Supermarktstollen
Wieso Palmfett, warum Feuchtigkeitsmittel?

Der Inhalt meiner Stollen:

Butterstollen aus der EMK-Manufaktur

 Zutaten

*Rosinen, Orangeat, *Mandeln, *Weizenmehl, Milch, Honig, *Hefe, Rum, *Natürliches Bittermandelaroma, frische *Zitronen- und Orangenschale, *Süßrahmbutter und Demeter-Eier                                                     *Bio-Qualität

coming soon

Zwei Märkte sind in Vorbereitung:

  • Adventsmarkt im „Barnimer Brauhaus“ am 26. November
  • Galerie „clearart“ in der Raabestraße in Berlin am 3. Dezember

Im Angebot u.a.

  • Christstollen, mit und ohne Marzipan
  • diverse Weihnachtsplätzchen
  • Orangenwein
  • Gänserillette
  • Konfitüren und Marmeladen
  • Lemon-Curd

Schön war’s

Gästetafel in Bertikow
Menükarte
Bitte nehmen Sie Platz!
Wunderbarer Empfang mit Platzkarte

Ein sehr schöner Abend mit sympathischen Tischnachbarn und hervorragenden Speisen und Weinen.

In Bertikow übernachtet und mit dem Sonnenaufgang glücklich durch die wunderschöne Uckermark heimgekehrt.

Dank an die Weinhandlung Soyeaux !