Zur Zeit im Angebot:
Tortelloni, frische Pasta gefüllt mit Ricotta und Parmesankäse. Ca. 200 Stück warten auf hungrige Gäste…
Einträge von EMK
10 Jahre EMK Gästetafel
Sonntag, 20. September 2020 SAVE THE DATE !
Überlegungen zu Wildschwein
Überall wird in den letzten Wochen von der Angst vor der gefährlichen Wildschweinpest berichtet. Es ist wirklich ein Drama, vor allem für die armen Tiere. Im Gespräch mit einem Jäger erfuhr ich dieser Tage, dass das Virus vor allem durch LKW’s verbreitet wird… Es gibt reichlich Wildschweine in Deutschland, nicht nur bei uns. Ich bin […]
Auf geht’s
Das letzte Quartal 2019 war vielfältig. 3 große Menüs in der Eisschmiede in Pinnow, Weihnachtsbäckerei und Verkauf meiner Produkte. Alle Konfitüren und Marmeladen des Sommers sind verkauft. Meine Stollen waren beliebt. In diesem Jahr habe ich 30 Stück gebacken und nur einen einzigen für mich behalten. Der Orangenwein war gefragt und das letzte Weihnachtsmenü für […]
Vorbereitungen für das erste Herbstmenü in Pinnow
Ein großes Essen für 25 Gäste erfordert viel Organisation. Ich verwende keine Fertigprodukte und muss somit viel vorbereiten. Zum Beispiel Gemüsebrühe: Dann die Cannelloni. Auch bei mir sind es Röhrennudeln, aber in einer besonderen Form. Ich knete einen Pastateig und rolle ihn dünn aus. Der Kürbis wird mit Zwiebeln sanft geschmort bis er […]
Erntesommer 2019
Es fehlen noch Quitten und späte Himbeeren, dann ist der Früchtesommer für mich eingesammelt. Meine Konfitüren und Marmeladen werden ALLE ohne Gelierzucker hergestellt. In diesem Jahr bisher: Oxford Marmelade Bitterorangen, in kleinste Stücke geschnitten und in einem Prozess über 3 Tage zu einer bittersüßen Marmelade gekocht. Rhabarber, Rhabarber – mit und ohne Holunderblüten hier […]
Sommer in Bölkendorf
Während auf meiner Webseite wenig geschah, habe ich den Sommer hier draußen sehr genossen und für den Winter vorgesorgt. Nun warte ich noch auf Quitten, dann ist die Fruchtverarbeitung in diesem Jahr abgeschlossen. In Kürze gibt es neue Termine für meine Gästetafel. Im Newsletter und hier auf meine Seite informiere ich Sie gern.
Es tut sich was
Im Oktober werden mehrere Tafeln in der Eisschmiede Uckermark in Pinnow angeboten. In Kürze mehr Informationen. Für meine Berliner Gäste: Es gibt eine Direktverbindung mit dem Zug nach Pinnow und die Eisschmiede ist zu Fuß gut zu erreichen. Der letzte Zug zurück nach Berlin fährt gegen 22.30 Uhr.
Endlich Frühling!
Heute ist Frühlingsanfang – alles lebt auf. Trotz kühlem Wind läßt die Sonne ihre Wärme strahlen. Sieht man sich in der Natur um, so blüht es gelb, weiß, blau. Manchmal schon rosa. Gestern habe ich vorsichtig einige Frühlingsblumen gepflanzt. Sie haben den Nachtfrost gut überstanden – puh! In meinem Garten drängen Zwiebelblumen aus der Erde, […]